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2017 / 07 / 22  08:12

【NEW】ブラジル バウー農園、インドネシア アルール・バダ

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ブラジルとインドネシアの豆をを新しくしました。今回のブラジルはナッツ系のフレーバーが少なく、甘い“ボイア”をいれました。ボイアとは完熟したコーヒーの実をそのまま樹上乾燥させ干しブドウのように真っ黒になってから収穫したもの(写真参照)、非常に手間のかかるプロセスですが、果肉の甘味が豆に浸透し、あまーいブラジルとなります。甘味と苦みのバランスの良いシティローストで煎り止めました。

もう一つは、インドネシアのアルール・バダという商品。現行のゲガランよりも高地で栽培されているため酸味成分が豊富で、フレンチローストでも比較的すっきりとした味わいとなるのが特徴です。クリーンなマンデリンのおいしさをご堪能いただけます。どちらも淹れ方によっては苦みが強く重厚な味わいにもなるので、幅広い味を楽しむことも可能です。
なお、これまでのブラジル ハニーとインドネシア ゲガランは販売終了いたします。

【新入荷豆の情報】

①ブラジル ドライ・オン・ツリー
地域:ミナスジェライス州セラード地区パトスデミナス
標高:1,100m
農園:バウー農園
生産者:トミオ フクダ
品種:ムンドノーボ
精製:ナチュラル(樹上乾燥)
②インドネシア アチェ・アルール・バダ
地域:スマトラ島北部アチェ州タケンゴン
標高:1,500-1,600m
農園:約400戸の零細農家 <
生産者:イブラヒム氏(代表)
品種:ティムティム、アテン
精製:スマトラ式
2017 / 07 / 03  02:53

7月3日(月)の開店時間変更のお知らせ

都合により、7/3の開店時間を14時からとさせていただきます。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

2017 / 07 / 01  13:34

【完売御礼!】ハワイ・コナEXF

昨日より1周年記念セールにて限定販売しておりましたハワイ・コナEXFですが、カフェご提供分も含めて完売いたしました。

どうもありがとうございました。

 

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